W zależności od „uwarunkowań demograficznych” i przekonań osobistych co do stopnia mechanizacji przetwórni, istnieje możliwość dostosowania wyposażenia do indywidualnych wymagań. Są pewne urządzenia, które pomimo różnych upodobań lub przekonań powinny się znaleźć w każdym niedużym obiekcie. Do takich należą: ogłuszacz (jeśli surowcem jest ryba żywa): szczotka do doczyszczania otrzewnej: odłuszczarka ręczna: nacinarka ości śródmięśniowych do fileta […]
