W zależności od „uwarunkowań demograficznych” i przekonań osobistych co do stopnia mechanizacji przetwórni, istnieje możliwość dostosowania wyposażenia do indywidualnych wymagań.
Są pewne urządzenia, które pomimo różnych upodobań lub przekonań powinny się znaleźć w każdym niedużym obiekcie.
Do takich należą:
- ogłuszacz (jeśli surowcem jest ryba żywa):
- szczotka do doczyszczania otrzewnej:
- odłuszczarka ręczna:
nacinarka ości śródmięśniowych do fileta (karpiowate):
Jeśli zainteresował Cię temat, a może poszukujesz również innych urządzeń jestem gotów udzielić Ci bardziej szczegółowych informacji i dostarczyć każde urządzenie.
Zestaw urządzeń do średniej wielkości przetwórni dla ryb łososiowych i innych :
| 1 | Ogłuszarka elektryczna – urządzenie do pozbawiania cech życiowych ryb. Przy przełaczeniu na dłuższy cykl pracy proces jest nieodwracalny. Niezbędna dla przetwórni zaczynającej przerób od żywej ryby. |
| 2 | Wywrotnica skrzyniopalet – służy do transportu wewnętrznego umożliwia przewożenie i rozładunek surowca do przerobu i produktu. |
| 3 | Linia do obróbki pstrąga (300- 550 g) lub ryb o podobnej wielkości i wadze takich jak, dorada, okoń, makrela, składa się z maszyny półautomatycznej do patroszenia, zlewu inspekcyjnego, podnośników ryby i koszy zasypowych. |
| 4 | Odglawiarka uniwersalna – uniwersalna odgławiarka do małych ryb . Umożliwia dekapitację i cięcie trymowe ogona |
| 5 | Stół do odgławiania łososia – podwójne stanowisko do odgławiania łososia |
| 6 | Automatyczna fileciarka – desygnowana do łososia maszyna do filetowania |
| 7 | Ręczna linia obróbki wstępnej |
| 8 | Linia obróbki wstępnej łososia – linia obróbki wstępnej dedykowana do łososia 3-5 kg. Personel 8 osób, patroszenie z odsysaniem odpadów |
| 9 | Ręczna linia do filetowania – linia do recznego filetowania wszystkich ryb |
| 10 | Waga wbudowana – waga do ważenia surowca. Zamontowana na wjeździe do dziąłu przyjęć w posadzce. |
| 11 | Komora do rozmrażania ryb |
| 12 | Komora wędzarnicza uniwersalna – komora wędzarnicza przejazdowa na 4 wózki. Pełna ładowność komory 1 tona. Możliwość wędzenia na zimno i gorąco |
| 13 | Komora wędzarnicza uniwersalna – komora wędzarnicza jednowózkowa. Ładowność 250 kg. Możliwość wędzenia na zimno i gorąco |
| 14 | Mieszalnik do przygotowania solanki |
| 15 | Zbiornik na zużytą solankę |
| 16 | Wózek wędzarniczy |
| 17 | Myjka wózków wędzarniczych – automatyczna myjka parowa do wozków wedzarniczych |
| 18 | Separator – urządzenie do oddzielania mięsa z pozostałości po filetowaniu |
| 19 | Tunel zamrażalniczy – tunel do podmrażania wędzonego fileta łososia przed plasterkowaniem |
| 20 | Zamrażarka płytowa kontaktowa – zamrażarka płytowa do mrożenia bloków ryb tzw. „shatterpack” z wyposażeniem w wybijarkę do bloków |
| 21 | Myjka do filetów – mycie międzyoperacyjne fileta, zapewnia również dezynfekcję na tym etapie procesu. |
| 22 | Odskórzarka – uniwersalna maszyna dla każdego gatunku ryby w tym konkretnym przypadku do łososia. |
| 23 | Standardowa linia do naważania fileta do opakowań jednostkowych |
| 24 | Linia do pakowania termoformujaca – maszyna pakująca do pakowania na tackach |
| 25 | Łukarka do lodu – łuskarka do lodu w wersji split. Produkuje łuskę lodową o temperaturze -7 st.C |
| 26 | Glazurownica (inox) – zabezpiecza rybę przed wysuszką w mroźni. |
| 27 | Waga kontrolna i detektor ciał obcych – urządzenia służące do kontrolowania wagi poszczególnych opakowań jednostkowych z dyskryminatorem wadliwych z detektorem metali i innych ciał obcych takich jak plastik, kość, drewno. |
| 29 | Maszyna do usuwania ości Y – urządzenie pozwalające na usunięcie ości Y z fileta łososia. |
| 30 | Krajalnica do fileta – krajalnica do świeżego fileta, dzieli na porcje przed odesłaniem do pakowania |
| 31 | Plasterkownica – do plastrowania fileta z łososia wędzonego na zimno |
| 32 | Składarka kartonów z zaklejarką do opakowań zbiorczych – połautomatyczne urządzenie do formowania pudełek opakowań zbiorczych z zaklejarką po napełnieniu |
| 33 | Solarka – urządzenie do solenia na zimno ryby do wedzenia. Mozliwość dozowania soli i innych sypkich dodatków |
| 34 | Myjka do pojemników – myjka do pojemników dla działu obróbki wstępnej i właściwej. Mycie gorącą wodą pod cisnieniem z dodatkiem srodków myjacych. |
| 35 | Owijarka do palet – automatyczna owijarka do palet. |
| 36 | Etykietownica automatyczna – etykietownica dla każdej linii pakowania produktu gotowego do etykietowania opakowań jednostkowych |
| 37 | Przenośnik surowca |
| 38 | Przenośnik odpadów |
| 39 | Przenośnik produktu |
| 40 | Profesjonalna diamentowa ostrzałka do noży |
| 41 | waga przemysłowa na stanowisko pakowania produktu gotowego |
| 42 | Gretingi plastikowe – Podesty na stanowiska |
| 43 | Myjka do wózków (inox) – Myjka do wózków transportu wewnętrznego |
| 44 | Myjka skrzyniopalet |
| 45 | Stacja dezynfekcji rąk – urządzenie przejściowe do wymuszonej dezynfekcji rąk przy przejściu |
| 46 | Umywalki sterowane fotokomórką – umywalki ze stali nierdzewnej do części technologicznej obiektu. Wyposażenie dodatkowe pojemnik na ręczniki i aplikatory do środków do mycia i dezynfekcji rąk. |
| 47 | Myjka do fartuchów – ręczna myjka do fartuchów zewnetrznych dla działów obróbki wstępnej i właściwej. |
| 48 | Myjka do butów trójszczotkowa – automatyczna myjka przejściowa uruchaniana fotokomórką. Wyposażona w trzy szczotki myjace spód i boki butów personelu. Preznaczona dla wszystkich działów technologicznych przetwórni. |
| 49 | Suszarka do butów – suszarka z grzałką elektryczna i wentylatorem na 30 par butów |
| 50 | Sterylizator do noży – sterylizator stanowiskowy wodny na 4 noże i dwie stalki |
| 2 | wyposażenie pomocnicze |
| 2.1 | Wózki do transportu recznego – wózki ze stali nierdzewnej do przewozu ryby na różnym etapie przetworzenia pojemnośc 200l |
| 2.2 | Wozek pod pojemniki – podstawa pod pojemnik na kółkach. Do przemieszczania kilku pojemników pomiedzy stanowiskami pracy |
| 2.3 | Wozek transportowy ręczny – do transportu wewnetrznego pojemników i innych materiałów w obrębie hali technologicznej. |
| 2.4 | Palety plastikowe EUR. Paleta plastikowa średniej ciężkości, ażurowa |
| 2.5 | Skrzyniopaleta z zaworem – Skrzyniopaleta materiał HDPE do transportu wewnetrznego |
| 2.6 | Pojemniki Pers-Box. Pojemniki manipulacyjne lub magazynowe do ryb |
| 2.7 | Wózek paletowy elektyczny |
| 2.8 | Wózek widłowy elektryczny o udźwigu 2 t. i podnoszeniu 3m |