(Производственная мощность около 8000 кг переработки сырья (для карпа) за 8 часов)

Проект разработан с основным допущением ограниченного рынка труда и, как следствие, максимизацией механизации обработки.

В меньших масштабах после карпового сезона , по оборудованиу можно обрабатывать почти все доступные виды рыб (например, форель, скумбрия или другое). Исследование включает в себя перерабатывающий завод с передовой механизацией в обрабатываню карпов и ручной обработкой форели для 10 сотрудников.

Зная специфику рынка карпов в Польше, где пик спроса приходится на декабрьский период и концентрируется в принципе в течение 14 дней с сокращением человеческих ресурсов для выполнения простых операций, механизация процессов является оптимальным решением, хотя и не самым дешевым на инвестиционной стадии.

Операции в карпа технологическим процессу, выполняемые вручную, — это потрошение и филетирование от формы каркаса до полного филе.

Такой размер перерабатывающей установки позволяет вам управлять примерно 100-130 т сырья в зависимости от продолжительности сезона карпа и конвертировать его в:

Половина — 48 000 — 73 000 кг (выход 0,56)
или
Филе — 37 000 — 56 000 кг (выход 0,43)
или
Филе без кожы — 32 000 — 48 000 кг (выход 0,37)
или
Карп потрошеный — 71 000 — 108 000 кг (выход 0,83)

В межсезонье может быт обработывана форель, до копченую рыбу с головой.
Форелъ копчёный — 60 000 кг (выход 0,7)

Характерные параметры объекта
Площадь застройки: около 500 м2
Стоимость оборудования: 120 000 €.
Стоимость строительства объекта с установками: 400 000€
IRR за пятилетний период: 21%